Vannak emberek, akik mélyebb nyomot hagynak bennünk, mint mások. Anélkül, hogy mindig pontosan tudnánk, miért, ők lesznek a mentoraik. A francia és belga késkészítőipar szűk körében Éric Plazen késkészítő tölti be ezt a szerepet. Halála után 10 évvel is még mindig szóba kerül a beszélgetésekben, pedig nem fejlesztett ki semmilyen bonyolult mechanizmust, sem alkotott eredeti formatervet.
Hitvallása csupán a tökéletesség és az egyszerűség keresése volt. Tehát nem a késeivel nyűgözte le a közönséget, hanem a kohászati ismereteivel és jóindulatú személyiségével. Mivel manapság túl sok az individualizmus és a erőszak, különösen a közösségi médiában, ezt a számot neki szerettük volna szentelni, a címlapon ezzel a nagyon egyszerű, de kohászati szempontból rendkívül kifinomult késsel.
Mivel ő, akárcsak mi, nem tűrte a kíváncsiság hiányából fakadó pontatlanságot, egy olyan cikket szerettünk volna mellékelni, amely valóban elmagyarázza a damasztus titkait. Ez alkalomból visszatérünk a Coutellia híres versenyére: a Mondial du Damas-ra.
.
A tartalomjegyzékben továbbá:
A hírek között áttekintjük a kések birtoklására, viselésére és szállítására vonatkozó jogszabályok változásait, mivel sajnálatos változások történtek;
Visszatekintés a 2025-ös nyári késkiállításokra, amelyek a francia kézműves késkészítés legjobbjait mutatták be;
Bemutatunk egy nagy konyhakés-márkát, amely végre kiemelkedő ár-érték arányt kínál: az ARCOS-t. Spanyolország a csúcson!
A késdobó világbajnokság ragyogó visszatérése Franciaország számára, rekordszámú éremmel és világbajnok szerzőnkkel!
Néhány modell különösen felkeltette az érdeklődésünket: a LionSTEEL vadonatúj Acha modellje és a StationIX örökzöld 7-es modellje, amelyeket Önök számára teszteltünk,
30. évfordulója alkalmából visszatekintünk a Le Thiers® modell mesés történetére, amelyet a Le Thiers® Késes Testvériség fejlesztett ki;
Mivel egyre gyakrabban találkozunk vele a modern kések markolatán, meg akartuk vizsgálni, mi is valójában ez a high-tech anyag, a szénszál, és a litván Fatcarbon céget, amely gyártja.
Megtalálják továbbá Paulo Simoës elengedhetetlen tanácsait és tippjeit a kések élezéséhez, ha éppen a szabadban tartózkodnak,
Közelebbről is megnézhetünk egy gyönyörű kreatív projektet, amely Pascale Sabaté késkészítőt és Serge Raoux szobrászt hozta össze,
Partnerünk, az Académie FX által készített, a gyűjteményi késeknek szentelt rovatunk ezúttal az utazási, piknik- és egyéb mobil késeket veszi górcső alá.
Mint minden számban, most is meghívjuk Önöket, hogy ismerkedjenek meg különösen érdekes kézműves késkészítőkkel, mint például Daniel-Ange Marlot, Clément Boucheron és Éric Raoult. Bemutatunk három fiatal thiernois-i késkészítőt, akiknek az a remek ötletük támadt, hogy egyesüljenek, miközben megőrzik egyéniségüket: Tim Bernard, Pierre Thomas és Benjamin Laraud,
És végül: tudják, mi a különbség egy limonádé-kínáló és egy sommelier között? Történelmi rovatunkban áttekintjük a témát.
