A Galley-V-t kifejezetten igényes felhasználók számára tervezték, nagy szilárdságú műanyag talppal rendelkezik, amely rögzíthető vagy akár véglegesen felszerelhető egy pultra vagy más munkafelületre.
Az alap 15 cm hosszú és 5 cm széles.
Az alapon található csillag alakú lyukak a köszörű vékony kerámia szárait 20 fokos szögben (oldalanként 10 fok) pozicionálják, így könnyedén hozhat létre vékony, nagy vágóerejű éleket minden késén, különösen a konyhakéseknél.
Az extra hosszú (30 cm hosszú) kövek ideálisak nagy kések élezéséhez, és elforgathatók, hogy éleiket úgy irányítsák, hogy a fogazott pengéket gyorsan meg lehessen élezni. Ezenkívül könnyen tisztíthatók egy szokásos háztartási tisztítószerrel.
