Opinel

Opinel: 102 kés, amelyek megváltoztatták a penge fogásának módját

1890-ben Joseph Opinel a savoyai Albiez-le-Vieux-ban gyártott egy szénacél pengéjű, esztergált fa nyéllel ellátott összecsukható kést. A modell azóta szinte semmit sem változott. Ez nem stagnálás: ez annak a bizonyítéka, hogy egy jól megtervezett terméknek nem kell ötévente átalakításon átesnie ahhoz, hogy releváns maradjon.

Az Opinel termékcsalád a 2-től 13-ig terjedő számok köré épül, amelyek a penge hosszát jelzik. A 8-as számú (85 mm-es penge) a világon a legkelendőbb a kategóriájában. A 10-es számú (100 mm-es penge) a legnépszerűbb választás a szabadtéri tevékenységekhez. Ezek nem marketinges becslések: ezek méretek.

Szénacél vagy rozsdamentes acél: technikai, nem esztétikai választás

Az Opinel két fő acélfajtából kínálja pengéit. Az XC90 (0,9% széntartalmú szénacél) kiemelkedően könnyen élezhető, és hosszú távon jobb vágási teljesítményt nyújt, mint a rozsdamentes acél. Valódi hátránya: rozsdásodik, ha nedvesen hagyják. A 12C27 Sandvik (svéd rozsdamentes acél, HRC 57-59) kevésbé élezhető, de nem igényel különösebb karbantartást. A mindennapi konyhai használathoz vagy nedves körülmények között a rozsdamentes acél a nyertes. Vadászat, gyümölcstermesztés, famegmunkálás esetén a szénacél a jobb választás.

A forgó hüvely, amelyet Joseph Opinel szabadalmaztatott 1955-ben, a márka másik megkülönböztető eleme. Zárt helyzetben rögzíti a pengét. Nyitott helyzetben reteszel. Rugó nélküli mechanizmus, felesleges bonyolultság nélkül, hidegen és melegen egyaránt megbízható. Azok a késkészítők, akik javítani akartak ezen a rendszeren, ritkán tudtak jobbat alkotni.

A markolatok: bükk, dió, olajfa, zöld tölgy

A bükkfa nyél a standard. Könnyű, szilárd, semleges tapintású. A diófa (Tradition sorozat) sűrűbb, szorosabb erezetű, jobban ellenáll a nedvességnek. Az olajfa, amelyet egyes limitált sorozatokban használnak, a három közül a legkeményebb, de a megmunkálása is a legnehezebb. A zöld tölgy, amelyet különleges kiadásokban kínálnak, sűrűsége közel áll a puszpángéhoz.

Az Opinel fa nyele nem mosogatógépben mosható. A forró víz megduzzasztja a fát, és a penge végleg beszorulhat. Ez egy alapvető ápolási szabály, amelyet sokan túl későn fedeznek fel.

Az Opinel a kortárs francia késkészítésben

Az Opinel a thiers-i késkészítő hagyományhoz tartozik, mivel a savoyai kézművességben gyökerezik, de a márka saját ipari pályát járt be. Termelési volumene (több millió darab évente) nem rontotta az alapminőséget: a kivitelezés, az összeszerelési tűréshatárok és a pengék geometriája változatlan maradt.

Olyan tervezőkkel szemben, mint FRED Perrin, aki precíz taktikai felhasználásra szabott pengéket tervez, vagy Wildsteer, akinek rögzített pengéi extrém körülményekre készültek, az Opinel egy másik szegmenst képvisel. Ez nem gyűjtői kés, sem túlélési eszköz. Ez egy mindennapi munkakés, amelyet úgy terveztek, hogy minimális karbantartás mellett évtizedekig tartson.

Opinel kiválasztása: konkrét szempontok

• Könnyű konyhai használat / piknik: 8-as rozsdamentes acél, bükkfa nyél. Optimális méret-kezelhetőségi arány kenyér, gyümölcs és felvágott vágásához.
• Túrázás / szabadtéri tevékenységek: 9-es vagy 10-es szénacél. Az XC90 penge bármilyen kővel megélezhető, akár egy folyami kavics is megteszi.
• Kertészkedés és metszés: 8-as szénacél, lapos élezés. A penge finom geometriája jól illeszkedik a szárakhoz és az oltásokhoz.
• Gombák: 8-as számú, beépített kefével (Champignon sorozat). Rövid, lekerekített hegyű, praktikus penge.

Limitált sorozatok és együttműködések

Az Opinel sorozatokat készített ipari formatervezőkkel (Tibault Peru, Matali Crasset) és kézműves késkészítőkkel. Ezek a kiadások általában a markolat formáját vagy a felületkezelést módosítják, ritkán a penge geometriáját. Ezek a gyűjtőket érdeklik, nem feltétlenül a felhasználókat. Ezt a különbséget érdemes egyértelműen megfogalmazni.

A cég Claude Dozorme-hoz közel álló független késkészítőkkel is együttműködik, akik a hajtogatás kézi módszereit alkalmazzák, különböző minőségű kivitelben és ennek megfelelő árakkal. Két gyártási filozófia, amelyek egymással ellentmondás nélkül léteznek egymás mellett.

Miért 102 termék ebben a kategóriában

Az itt elérhető Opinel-választék magában foglalja a standard modelleket, a karbon sorozatokat, az egzotikus nyéllel ellátott változatokat, a konyhai kiadásokat (Les Essentiels sorozat, steakkések, konyhakések) és néhány együttműködés eredményét. A 102 tétel a jelenlegi teljes termelést fedi le, nem pedig egy önkényes válogatást. Egyes modellek darabonként, mások szettben kaphatók. Az árak 15 euró alattitól (7-es számú rozsdamentes acél, bükkfa nyéllel) 80 euró felettig (nemesfa sorozat) terjednek.

Egy ma vásárolt, megfelelően megélezett és száraz helyen tárolt Opinel 8-as XC90 pontosan úgy fog működni harminc év múlva, mint az első napon. Ez nem ígéret: ez egy ellenőrizhető megfigyelés az 1980-as években vásárolt és még mindig használatban lévő modellekről.